La experiencia consiste en un safari de cinco días que combina a la perfección la vida natural en el entorno salvaje del Parque Nacional –con sus maravillosas playas y su fauna– y las sofisticadas propuestas culinarias del chef Peter Evans.

Cada día, los huéspedes pescan su propia cena, en compañía de Evans, utilizando diferentes técnicas según sea la especie buscada: trucha local, emperador, caballa o pargo. 500 especies de peces, 600 de moluscos –algunos jamás vistos en el mundo occidental- y 250 tipos de coral, se presentan ante los ojos del espectador en el arrecife situado a sólo 100 metros de la costa. Se trata de verdaderas lecciones de naturalismo y pesca en acción en la barrera de coral de Ningaloo. Este aprendizaje se combina con clases prácticas de cocina, en las que se aprenden las técnicas para la limpieza del pescado y distintas recetas. La cena diaria es una auténtica fiesta para los sentidos, guiada por el interminable y curioso recetario de Peter Evans.

El área litoral de Ningaloo –de 260 kilómetros de longitud y donde se encuentra el mayor arrecife de coral de Australia–, fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, en 2011. Es famosa por las poblaciones de los pacíficos tiburones-ballena, que se alimentan en sus aguas durante los meses de marzo a junio –en un punto de una de las rutas migratorias utilizada por delfines, rayas, ballenas y tortugas en los meses de invierno–, y por las anidaciones de la tortuga boba, la tortuga caguma y la carey. La experiencia organizada para contemplar desde el agua a los tiburones-ballena se inicia en un barco de 20 metros de eslora –el “Latitude 22”–, el cual navega hacia las zonas del arrecife donde están presentes los tiburones-ballena, área previamente localizada desde el aire por un avión spotter. Una vez en la zona, la prioridad es bucear tanto tiempo como sea posible para contemplar a los tiburones-ballena.

El programa de actividades en el área de Sal Salis se completa con sesiones de kayak, snorkeling, paseos por el entorno del campamento y otras interesantes opciones deportivas. El kayak es la embarcación perfecta para explorar el arrecife con una interferencia mínima con el ecosistema. Los kayak-snorkel con guía salen también a mayor distancia de la costa, donde se anclan en la arena para después bucear en algunas de las lagunas más profundas. La Laguna Azul es uno de los mejores lugares de buceo, donde pueden apreciarse corales blandos, esponjas, tiburones wobbegong y cientos de peces.

En cuanto a la pesca, Ningaloo Reef es reconocido como el primer destino en Australia Occidental. Pocos lugares en el mundo ofrecen la posibilidad de conectar con regularidad con las tres especies de Marlin –azul, negro y rallado, la Caballa, el Jurel Gigante, el Mahi Mahi, el Wahoo y el sailfish. Para disfrutar de los animales en tierra, es recomendable realizar paseos a primera hora de la mañana por los espectaculares cañones y observar ejemplares de la fauna local, como el ualabí de las rocas de flancos negros –un animal cauteloso, con manchas negras y grises, que le permiten mimetizarse entre las rocas que lo circundan–, el ualarú – un marsupial de piel negruzca y muñecas palmeadas– y otras especies autóctonas.

Para viajar a Sal Salis hay que llegar por aire a Learmonth, aeropuerto de Exmouth. La aerolínea Qantas vuela a Exmouth todos los días desde Perth, y Virgin Australia opera los lunes, jueves, sábados. El equipo de Sal Salis recoge a los huéspedes en el aeropuerto de Learmonth para su traslado al campamento destino, que en coche tarda 1 hora y 30 minutos. Por carretera, en coche desde Exmouth a Sal Salis se tarda una hora. En coche y desde Perth, se llega a Sau Salis en 13 horas. Para llegar Sal Salis, también es posible tomar un vuelo desde el aeropuerto de Exmouth, donde el avión spotter aterriza en la histórica pista de aterrizaje Creek Station Yardie, desde donde en coche se llega al campamento en aproximadamente 20 minutos. Este vuelo es para un máximo de 2 pasajeros, con no más de 15 kg de equipaje por persona.